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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Jura, AOC Arbois, Fumey-Chatelain,...

Fumey-Chatelain, Savagnin Ouillé, 2022

AOC Arbois, Jura, 75cl

Fumé / Terroir / Dense
Partis de rien en 1986, avec seulement 56 ares de vignes, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain ont débuté en vendant leurs raisins. Suite au gel de 1991, ils ont décidé de vinifier leur propre récolte, installant leur chai dans leur garage. Leur activité a progressé au fil des années, avec l'acquisition d'une ferme en 1999 pour abriter leur chai, et une augmentation de la surface de leurs vignes, désormais 15 hectares. Le domaine Fumey-Chatelain, de taille humaine, privilégie la santé des vignes avec un travail du sol soigné. Les vins, fermentés avec des levures indigènes et élevés 18 mois, offrent une grande élégance pour les blancs et une fraîcheur appréciable pour les rouges. Avec l'arrivée de Marin, le domaine s'oriente vers une approche plus naturelle, avec moins de SO2 en vinification et des cuvées sans intrants très réussies.
35 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

11-12°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Schnaka de chèvre, asperges et coulis de courgette

Pays/Région

Jura

Appellation

AOC Arbois

Domaine

Fumey-Chatelain

Millésime

2022

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Savagnin

Cuvée/Climat

Savagnin Ouillé

Contenance

75cl

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