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Paul Jaboulet Aîné , La Chapelle, 1997
Hermitage, Vallée du Rhône, 75cl
Massif / Soyeux / Mythique
Hermitage la Chapelle, un nom qui résonne au-delà de nos frontières. La grandeur du Domaine Paul Jaboulet Aîné repose sur le travail d’un fruit de haute qualité et d’une vinification pointilleuse. Un millésime annoncé comme délicat pour les vignerons et pourtant, ce 1997 est un chef d’œuvre. En résulte une saisissante profondeur ou se déploie des notes de fruits noirs confits et de champignons frais.
Intensité olfactive
Intensité gustative
Potentiel de garde
Température de service
17-18°C.
Conseil de service
Ouverture à l'avance 2H
Foie gras poêlé au caramel de cidre, cèpes de châtaigner / Hampe maturée, beurre mousseux et gnocchis
Pays/Région
Vallée du Rhône
Appellation
Hermitage
Domaine
Paul Jaboulet Aîné
Millésime
1997
Couleur
Rouge
Cépage(s)
Syrah
Cuvée/Climat
La Chapelle
Contenance
75cl
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