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Christophe Abbet , Ambre, 2008
Valais, Vins du Monde, 50 cl
Complexe / Délicieux / Intemporel
Vigneron artiste, aussi passionné que passionnant, Christophe Abbet est l’incontournable vigneron en Valais. Affublé des surnoms de magicien, d’ermite, de sage … tout semblerait lui convenir. Son domaine est fait de deux minuscules hectares au-dessus de Fully et de Martigny. De petites parcelles, des jardins Japonais choyés jusqu’à ce que les baies de raisin arrivent en cave. Vins secs comme nectars, tous deux en quantités confidentielles offrent des émotions incroyables.
Une merveilleuse de diversité de parfums (pralin, figue rôtie, coing confit, truffe, fruits secs) laisse place à une liqueur suave, sans lourdeur, doublée d’une acidité très fine. Cette cuvée figure comme l’un des plus grands vins liquoreux d’Europe.
Intensité olfactive
Potentiel de garde
Température de service
11-12°C.
Vin
Sec Moelleux
Conseil de service
Ouverture à l'avance 30 min
Gorgonzola et confiture de coing / Tarte sablé d’abricot, glace à l’amande
Pays/Région
Vins du Monde
Appellation
Valais
Domaine
Christophe Abbet
Millésime
2008
Couleur
Blanc
Cépage(s)
Ermitage, Petite Arvine
Cuvée/Climat
Ambre
Contenance
50 cl
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