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Champagne, André Beaufort, Polisy...

André Beaufort, Polisy Brut Réserve, N.M.

Champagne, 75cl

Finesse / Tension / Acidulé
Pionniers en matière d’écologie et de viticulture biologique dès le début des années 70, Jacques et André Beaufort n’ont pas ménagé leurs efforts pour mettre en scène leur vignoble de 6 hectares, réparti sur les terroirs d’Ambonnay et de Polisy. La patience des élevages dans d’anciennes barriques et la rigueur des vinifications offrent des vins riches à la fine effervescence, dans une texture ouatée. Le domaine dégorge ses vins « à la volée », une technique ancienne peu pratiquée de nos jours.
40 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

11-12°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Sole de ligne dorée au beurre, pommes rates rissolées / Beignets de sardines à la niçoise

Pays/Région

Champagne

Appellation

Champagne

Domaine

André Beaufort

Millésime

N.M.

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Pinot Noir, Chardonnay

Cuvée/Climat

Polisy Brut Réserve

Contenance

75cl

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