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Les Caves de Taillevent Paris

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

COUPS DE COEUR DE NOS SOMMELIERS

Guillaume Dussaussoy

Chef Sommelier - Le Taillevent**

Guillaume Dussaussoy fait ses débuts dans la restauration dès l’âge de 15 ans. Initié par sa famille, il se prend au jeu de faire la tournée des vignobles et se voit vite entouré de pointures comme Frank Thomas ou encore Julia Scavo. 

En 2016, à tout juste 20 ans, ce fan de football intégra le Fat Duck*** en tant que sommelier. Cette expérience marqua un tournant décisif dans son parcours avec la rencontre de Paul Robineau, Chef Sommelier exécutif des Maisons Taillevent. 

Guillaume devient, après différentes haltes étoilées telles que le Mirazur***, Chef sommelier du Taillevent** en janvier 2022