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Les Caves de Taillevent Paris

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

COUP DE COEUR DE NOS SOMMELIERS

Paul Robineau

Chef Sommelier - Les 110 de Taillevent London

Originaire d’une famille de vignerons ligériens, Paul a étudié à la prestigieuse Ecole du Vin de Beaune. Il commence à travailler dans le célèbre établissement britannique Fat Duck, 3 étoiles Michelin, qui lancera sa carrière. Il devient ensuite Assistant Chef Sommelier au MoorHall, 2 étoiles Michelin, et détient le meilleur score européen au Court of Master Sommelier Advanced level. Après un passage d'un an dans l'incontournable restaurant d'Alain Ducasse, 3 étoiles Michelin, il rejoint Les 110 de Taillevent London et obtient le prix du Meilleur Jeune Sommelier du Royaume-Uni 2020.